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自帶殺菌病毒的食品包裝用紙

瀏覽數量:2     作者:本站編輯     發布時間: 2020-03-16      來源:本站

    不久將來的某天,你到肉店買來的豬牛羊肉,食品包裝用紙認為可能是用攜帶病毒的專用紙包裹的。不過這是件好事,將大大延長鮮肉的保質期。

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    特意放入包裝用紙中的病毒,是一些能殺死細菌的噬菌體。這些噬菌體只殺死某些類型的細菌,而不像抗生素那樣不論好壞通殺所有的細菌。


    科學家試圖將噬菌體加入到抗菌食品包裝中去,已經有一段時間了,但總是失敗。究其原因,是這些噬菌體很難在日常環境下存活。


    現在,加拿大麥克馬斯特大學的研究人員可能看到了成功的曙光。該校的卡洛斯·菲利佩醫學博士和同事們將噬菌體嵌入到俗稱“糖玻璃”的水溶性薄膜。這些薄膜或包含用來延長水果雞蛋保質期的普魯蘭多糖,或包含用作冷凍干燥穩定劑的海藻糖;或者兼有上述兩種糖。


    制造肉類包裝用紙時,先置備含有噬菌體的“糖玻璃”溶液,當它還在處于液態時涂覆在紙基上,于室溫下過夜晾干。


    團隊對涂覆過噬菌體病毒的紙張進行測試,殺菌效果令人相當滿意。嵌入到普魯蘭多糖或海藻糖的噬菌體,殺菌作用可以延續一到兩周。而嵌入到兩者混合物的噬菌體,3個月后仍能感染如Lysteria單核細胞之類的有害細菌。


    設想一下,簡單地包一張紙,食品包裝用紙就能讓鮮肉幾周不變質,這個用途可就“多了去了”。


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